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红烧蹄花的做法有哪些

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一提到吃的,口水就直流了,每次到餐馆吃别人做的食物觉得都是一个味道---美味,可是一到自己做的,味道就千变万化了。有的时候明明就是一样的做法,可是差距就是那么大,每个人都希望自己做的菜都是非常美味的,可是总是那么困难。但是只要你掌握好了方法,注意细节,你会发现左一到好吃的菜其实也是So  easy.

红烧蹄花的做法有哪些

主料

猪脚 (一个)

调料

葱 (一扎) 姜片 (四片) 八角 (两到三个) 草果 (一个) 冰糖 (十颗) 料酒 (适量) 盐 (适量)          老抽 (适量) 生抽 (适量) 味精 (适量) 五香粉 (适量) 香油 (适量)

厨具

煮锅、炒锅

方法   1猪脚焯水煮掉脏东西,水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水,去毛清理干净

2萝卜切滚刀块

3熬糖色,小火,这个熬糖色,是个技术活,红烧的成败在此。主要是小火,熬化冰糖并冒泡

4倒入猪蹄翻炒。

5放老抽一汤匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,炒香后放入萝卜翻炒均匀。

6兑热水,大火烧开,调入盐改小火炖到自己喜欢的软度,我炖一小时,刚好是QQ的口感。

7收汁放味精香油即可。

小窍门

喜欢软烂的就改砂锅或者压力锅,绝对像面糊一样了。

但是我的经验是:用砂锅和压力锅烧出的猪蹄,不好吃,颜色也差很多,没有一层黏黏的汤汁在猪       蹄表面。

好了,掌握了上面的方法你也能成为一名大厨了哦,也能一道十分美味的大餐了,有木有,其实厨艺除了需要掌握技巧外,还需要在生活中反复的去斟酌,才能知道怎么样才能做出适合自己的菜。

责任编辑:搜索街
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